Все свои проекты просто адаптировал любую тему css-ом и js-ом.
Картинки под требования Google`s PageSpeed Insights
дожимал расширением для Хрома
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся (DevConsole > вкладка PageSpeed)
Для компрессии и минификации файлов advagg использовал
(достаточно просто включить 4 субм-ля: Bundler, 2 Compress`а (advagg_css_compress и advagg_js_compress), и само ядро Advanced).
У D8 всегда м-ль ядра BigPipe включаю.
С мобильной версией стоит заморачиваться только когда каждый байт на счету.
Но тогда уже не друпал нужен, а например hugo.
Субдомен сложно п.ч. нужно ведь как-то синхронизировать его с родительским сайтом.
Очень сложно определить, с какой именно ширины нужна мобильная версия. Сейчас это уже и 1024px не предел.
Для D7 хорошо менять тему по нужному условию м-лем
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся.