Считаю что каждое из свойств в своей мере полезны.
- float хорош тем, что шикарно работает даже в ie, а так как он еще годик другой будет актуален - остается незаменимым помощником.
- На флексах достаточно сложно ставить костыли, особенно если кто то неумелый использовал их везде где только можно и после него нужно что то изменять.
- грид не заменит никакой position absolute если заголовок страницы каким то образом оказался в десктоп на середине страницы, под фото и кучей другой ерунды, а в мобильной версии порядок должен быть совершенно иным. Увы, если используешь html и css то грид творит чудеса и избавляет от отдельной верстки и танцев с бубном для мобильных устройств
p.s. Верстальщик стаж 7 лет ИМХО