Не так давно тоже выбирал простой магазин.
Виртумарт и прочие навороченые отбросил сразу.
Пробовал hikashop, он стал нормально, но много всего надо было допиливать (что именно не помню), не понравился.
Пробовал joomshopping, как-то все криво, аналог предыдущему.
Потом наткнулся на opencart = mijoshop.
Все стало и заботало так как хотелось из коробки.
По поводу Виртмарта согласен, сложно и для Джумла 3 пока нет.
Но вот по поводу joomshopping и mijoshop совсем другое мнение.
С mijoshop намучился много непонятного, начиная с русификации. Ну, может непривычно было. Хотя порадовало описание товара и как всплывают фотки. Но корзана нужна была в 1 страницу, нашел компоненты, но никак не встают, все криво и не работает.
joomshopping все сразу на русском. админка вся расписана хорошо, все ясно и понятно. Не доработка только для меня была в том, что надо было сначала картинку. а внизу описание. чтоб картинки были побольше. Но это легко решилось, хотя и в код лезть пришлось. Но это по дизайну. Еще с картинками не все по клику всплывают в описании товара. а только первая. Тоже хуже. чем mijoshop, ищу решение сейчас.
Но mijoshop не могу прописать способы доставки свои и оплату и т.д. Короче если проще, то joomshopping однозначно!