Саша яж тебе писал символы присваиваются произвольно , возмем к примеру вышивку из 5 цветов , тогда символы будут 1,2,3,4,5
а если цветов в следующем наборе к примеру 7 то и символы будут 1,2,3,4,5,6.7.
и вид символа не привязывается к цвету это сугубо пофиг. сомвол для того чтоб человек который вышивает по схеме знал что такому символу соответствует красный цвет в данном наборе, а в другом наборе может соответсвовать этомуже символу зеленый , но это уже другой набор и другой человек , потому и используются обычные шрифты виндовс симольные их вполне хватает , нада быть самоубийцей чтоб вышивать картину 300+ цветов.